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揭秘荷花·玉系列,何以得来“琥珀金”?

2021/10/13 栏目:琥珀蜜蜡
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画皮”琥珀泛滥 收藏需谨慎

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转自:山西日报———雅昌艺术网   “画皮”琥珀是用碎琥珀注胶压制而成的,成分与天然琥珀无差别,用红外线检测仪器也难检测,而且现在的造假模式都是“假琥珀带着假证书”。   有诗曰:“玉碗盛满琥珀光”,自古以来,琥珀就以其稀有性和艺术性深得文人

荷花·玉系列,玉瓶盛来琥珀金,这种非凡光泽之缔造,源于独特淬酿历程。数载时光中,自火红,至微黄,至琥珀金,3重颜色神奇转化,最终凝炼天地菁华。

第1重色·酒粮火红

火红,是玉系列甄选酒粮的原生色。

生于茅台镇“核心中的核心”产区的荷花·玉系列,所用酒粮亦是“尖子中的尖子”--仁怀当地海拔500米以上山坡红缨子糯高粱。这种高粱支链淀粉含量高达90%,更耐九蒸九煮,酱香更绵长。

在层层甄选的酒粮种皮上,含1.5%-2%的单宁、丰富的原花青素,这些有益成分经纯粮固态发酵,生成天然带色物质,使荷花·玉系列初现金芒。

第2重色·基酒微黄

微黄,是“12987”大曲坤沙传统酱酒酿造工艺留给玉系列的烙印。

缅甸琥珀在琥珀界中是怎样的地位

缅甸琥珀自古以来就是人们所喜爱佩戴的饰品,她以温润的手感,美丽的光泽让她在世界珠宝的舞台上大放光彩,缅甸琥珀的美是一种艺术的创造,她不仅仅是物质美的象征,更是精神美的显示。 红绿双色茶 缅甸琥珀多数开采于20世纪初的北缅甸胡康河谷中的深渊里。至

60℃+ 高温制曲,经美拉德反应生成带黄色的联酮类化合物;约50℃高温堆积,曲和料醅进行酶促褐变和非酶褐变反应,生出呈色物质;7轮取酒,1:1大量使用曲药,出酒颜色渐渐显浓。种种因素相合,让玉系列天生微黄莹澈。

更重要的是,“12987”酱艺带来多元的高沸点物质与风味物质,赋予玉系列厚润的粮香、幽雅的芳香、醇和的烘焙香,造就独特品饮体验。

第3重色 玉酿琥珀金

琥珀金,是时间为玉系列披上的华服。茅台镇避世老窖、数年陶坛陈藏、出世后以玉质瓷瓶精心贮养,促使酒体“微氧循环”。酚类物质等微量成分发生氧化还原反应,联酮类化合物含量也不断增加,玉酿沁上极微色泽,时间越长,呈色反应越明显。

经年岁加冕,玉系列滴滴澄金,“三润三雅”,如缎如绵,酒体中酯类呈香物质更是国家标准2.18倍。一场舌尖奇遇,引人无限接近「岁月是金」的生命内核。

走过酒粮、酿造、时间3重境界,历经火红、微黄、琥珀金3层蜕变,荷花·玉系列最终抵达风土、精神的合一。璀璨于形,澄澈于心,大器玉成。

本文源自头条号:华致酒行 如有侵权请联系删除

把欢喜的眼泪铸成琥珀吧,自此灵魂凝在百转千回的黄昏

鹭岛之恋 鹭岛的风, 带着咸咸的海味, 鹭岛的沙滩, 藏着重重的惊喜, 鹭岛的人, 携着浓浓的温情, 鹭岛,鹭岛, 有多少喜欢, 就有多少释然, 时间懒了点, 从不给正确答案, 那么, 把欢喜的眼泪铸成琥珀吧, 自此灵魂凝在百转千回的黄昏, 一念,半生。 乌

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